我国大豆需求长期依赖进口，进口主要集中于美国和巴西，我国自产大豆量跟不上国内各方面的需求量，大豆的需求量大且用途很广，虽然大豆是一种经济作物，但是作为用途**广的作物来说大豆对于我国粮食安全意义重大。咱们今天主要探讨一下大豆的食用价值以及在饲料领域中的营养价值和饲料级副产品。 大豆在人们日常生活中体现的价值多为食用，其次就是食品加工用量也较大。相对于肉类而言，大豆有着更高的蛋白质含量和更低的脂肪含量，还富含有钙、磷、铁、大豆卵磷脂、蛋白酶抑制素及植物胆固醇；大豆蛋白质氨基酸平衡，是仅次于鸡蛋的优质蛋白。在咱们日常生活中以大豆作为食材的东西很多：大豆直接打豆浆用、做豆芽菜、炒干豆等等；在人们生活中见到的大豆副产品也很多，比如食用级大豆油、豆腐、腐竹、豆皮、豆干、豆奶粉等等，其食用价值的面非常广。 下面咱们说一说大豆的饲用价值，大豆经过压榨后主要有两种副产品-----豆粕、豆油，豆粕是大豆除去油脂后的一种蛋白质很高的物质，是一种很好的高蛋白质饲料原料，大约85%左右的豆粕被用于家禽和猪饲料中，豆粕内含有多种氨基酸，非常适合于家禽和猪的营养需求。目前豆粕在畜禽饲料生产方面被广泛使用已成为不可替代的一种优质饲料原料。豆油作为应用**广的油脂类，饲用和食用都占相当的比例。 饲料生产用蛋白原料有很多种，豆粕用量和涉及范围是**大**广的，豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕、葵粕等12种动植物油粕饲料中产量**大用途**广的一种。豆粕外观呈片状或粉状，有豆香味，颜色有浅黄色和淡褐色，色泽一致且颗粒均匀。豆粕营养成分中粗蛋白含量高达40%~48%，且蛋白的消化率也很好。除了蛋白质的方面外，其氨基酸含量也非常丰富，其中赖氨酸含量达2.5%~3.0%，色氨酸有0.6%~0.7%，蛋氨酸0.5%~0.7%。所以豆粕是一种优质的蛋白质原料且营养价值丰富。 大豆在榨完油的副产品后除了豆粕还有豆饼，豆饼粗蛋白相对豆粕稍微低一些约35%左右。大豆在做完腐竹或者其他豆制品后所剩的残渣经过烘干处理后多用于饲料中的还有豆渣，豆渣的粗蛋白越低，大概在 26%左右。豆饼和豆渣相对于豆粕来说营养成分稍逊于豆粕，其他都类似，品质是没有豆粕好，但是价格也没有豆粕价格高。 大豆副产品还有膨化大豆，膨化大豆是整粒大豆经过膨化所得产品，保留了大豆本身的营养物质，祛除了大豆的多种抗营养因子，具有很好闻的油香味道，高热能、高蛋白、高消化率，适口性好，养分浓度高，在畜禽和水产饲料中得到了广泛的应用。膨化大豆其蛋白质变性，淀粉糊化，脂肪外露富含油脂，氨基酸平衡，**是高温杀死了病菌，特别是幼禽仔猪料里多用。 大豆还有一个更重要的副产品--豆油，大豆原油一般应用于饲料中较多，经过高精密处理后的豆油用于人们日常餐桌或者是食用副食品加工，大豆原油颜色为较鲜艳的黄色，食用豆油都是经过处理和添加的，颜色偏淡，不论哪一种豆油都应该带有豆香味，粘稠度均匀，酸价合格，不含水分。饲料中大豆油用量非常之大，特别是肉鸡料的配比中用量更大，所以油脂质量也就必须成为生产者要关注的**。 豆粕用量比较大的饲料企业要时刻关注豆粕的价格浮动和常规检测豆粕各个方面的营养指标，才能确保饲料的质量。注明：以上信息来自网络，仅供参考，版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们删除。
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