霉菌毒素是谷物或饲料中霉菌生长产生的有毒代谢产物，目前人们已经发现了数百种霉菌毒素，这些毒素在动物体内有不同的毒性、代谢途径和靶器官。霉菌毒素造成的危害是一个全球性的问题,存在于几乎所有的饲料原料和人类食品原料中。因为霉菌毒素中毒的鸡只可能在表面上表现的不很典型，有时还没有可见的症状出现，往往会呈现一些传染病的特征，所以，在临床上霉菌毒素的危害往往被人忽视，因此，霉菌毒素造成的危害并不是人人都能重视的。

一、霉菌毒素对蛋鸡的危害

霉菌毒素对蛋鸡生产危害不可小觑，会造成蛋壳缺陷包括蛋重减轻，软壳、薄壳和破壳率增加，褐斑增加，同时会造成鸡蛋发白，蛋白水样化，霉菌毒素残留，微生物污染严重，引起鸡蛋品质显著下降，给蛋鸡养殖户带来了巨大的损失。

蛋鸡出现霉菌毒素中毒，主要表现为：鸡群出现肠炎、采食量低、羽毛粗乱、鸡群个别鸡出现吐水现象、过料现象、鸡群均匀度差（类似传染性腺胃炎）、生长缓慢、料肉比高等。解剖后表现为嗉囊内有白色假膜、肝脏肿大、颜色发黑、肾脏肿胀、腺胃肿胀、内金增厚、硬化，出现裂纹、溃疡。

二、霉菌毒素的预防

1、严把原料采购关：杜绝湿度超标、霉变原料入库。做好饲料及原料的储存工作，及时晾晒水分超标的原料，尽量缩短储存时间，注意通风，防止饲料及原料在储存过程中变质。

   2、饲料中添加脱霉剂：有些霉菌毒素在田间的时候就已经产生，外观上没有什么肉眼可变的明显表现。生产饲料过程中选择添加合适的脱霉剂等，脱霉剂可以通过物理的方式吸附饲料中的霉菌毒素，从而减少动物对霉菌毒素的吸收。还可以在饲料中添加胆汁酸，胆汁酸可以刺激肝脏分泌胆汁，清除肝脏中毒素的蓄积，从而改善肝脏功能，减少霉菌毒素对机体的损害。

鉴于目前对霉菌毒素中毒尚无**的治疗方法，“防重于治、养重于防”的禽病防控策略对于标准化商品蛋鸡场的重要性显得更加突出。只有实行“预防为主”的原则，对禽群进行综合保健，建立健全生物安全体系，才能防患于未然。

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