每个蛋鸡品种都有一个由其基因决定的蛋重范围，这个范围是育种公司通过饲养实践得到的、能使养殖效益更大化的蛋重范围，低于此范围（即蛋重较小）或超出此范围（蛋重较大）都会影响养殖效益。实际生产中，过分追求超出范围的过大蛋重更加常见，很明显这超出了该品种的性能，更严重影响了养殖的综合效益。所以，认为蛋重越大越好、越赚钱的观念是错误的。
海兰褐饲养管理手册（2016版）生产性能之蛋重标准
那么，影响蛋重的因素有哪些呢？主要有：遗传、体重、营养、光照及健康状况等等
1.遗传：蛋重受遗传因素影响较大，遗传力较高，在0.3—0.6左右，产蛋初期与末期较低（0.3左右），高峰期较高（可达0.6）.蛋重与产蛋量的遗传相关为负相关（即单枚平均蛋重越大，生产周期内的总产蛋数、总产蛋重越低，综合经济效益越差），且高达-0.4，要在同一鸡群对这两个性状同时进行选择是很困难的。蛋重与体重之间的遗传相关值高达0.5左右，而体重过大不利于减少维持消耗、改善饲料转化率，所以在蛋鸡育种通常把适当降低体重作为育种目标之一，所以现代蛋鸡育种有体重小型化的趋势，蛋重也随之逐渐变轻。海兰公司经过研究发现：增加早期蛋重、保持中期蛋重、降低晚期蛋重，可以确保鸡的遗传潜力可以获得满足大小需要的蛋重和产蛋量，使养殖效益更大化。
2.体重：母鸡性成熟时的体重是影响蛋重的一个主要因素，开产体重较轻通常是引起开产初期蛋重过小的重要因素。例如，夏末秋初开产的鸡，因育成育雏期处于高温季节，采食量偏低，导致鸡发育不良如体重不达标，其所产的蛋要偏轻或不达标。所以，在育雏育成阶段特别是育成期，一定要定期监测鸡的生长发育指标（如：体重、胫长及均匀度等），从温湿度控制、营养、疾病防治、光照、饲养密度以及断喙等方面考虑，以便开产时达到理想的体重和蛋重。
3.生理阶段与开产日龄：刚开产时蛋重较小，之后迅速增加，到约300日龄以后，蛋重较为平缓增加，蛋重逐渐接近蛋重极限。开产日龄越小，母鸡所产的蛋重偏小，而且没法弥补;反之，开产日龄愈大，所产的蛋重愈大，有资料表明，开产日龄每推迟1天，蛋重增加0.1克，当然过晚开产也不经济。 开产日龄对蛋重的影响，是体重和光照的综合作用，比：冬至之后自然光照时长渐长强度渐强，非密闭式鸡舍光照控制不佳，导致秋冬育雏春夏开产的鸡群开产时间提前，体重也偏轻，故所产的蛋就会偏轻甚至不达标。实验表明，如果母鸡开产早、体重小，通过增加营养素摄入量来提高产蛋初期和后期的蛋重，这种可能性微乎其微。
4.营养：在产蛋期，很多人认为通过增加粗蛋白的比例可以提高蛋重，其实这是错误的。首先，能量才是鸡除了水以外最重要的营养素，一味提高粗蛋白如多加豆粕等而不相应提高饲料的能量，那是徒劳，而且既浪费又加重肝肾等脏器的负担而影响生产性能和养殖效益。目前商品化饲料的代谢能普遍偏低，很大程度上是人们过分关注蛋重，从而重蛋白轻能量所致，豆粕等蛋白饲料比例越高，玉米等能量饲料比例越低。
即使是粗蛋白水平高也不一定就能增加蛋重，除了前面说的开产体重与日龄外，跟饲料中的能量蛋白比例、氨基酸水平高低与平衡与否关系更大。因为鸡对蛋白质的需求实际是对氨基酸的需求，所以基于“理想蛋白模式”的“低蛋白日粮技术”越来越受重视，即在保障能量和氨基酸平衡的前提下，适当提高几种限制性氨基酸（如赖氨酸、蛋氨酸等）的比例，从而降低豆粕等蛋白饲料的添加比例，实践证明使日粮粗蛋白水平降低美国饲养标准（NRC）推荐水平的3%不会影响生产性能。
研究证明：提高日粮中亚油酸含量可以增加蛋重，黄玉米及植物油（如大豆油等）含量丰富。
夏秋高温季节蛋重下降，除了热应激使鸡生理上深受影响之外，采食量低营养摄入减少更是主要原因。如果是开产体重较小或开产较早，通过营养素调整收效不大，但如果强行增加蛋重而提高粗蛋白供应，会加重机体的负担而使生产效益更低死淘率上升。
5.健康状况：良好的健康状态不仅对蛋重，对生产性能和养殖效益都是至关重要的。鸡群发生疾病如发生腺肌胃炎、坏死性肠炎等消化道疾病时，使各种营养素摄入与吸收受阻，包括蛋重在内的生产性能肯定会降低，如是育雏育成期，其生长发育也会受到影响。
调控蛋重的一些措施：
不可盲目追求蛋重等表观性能，要关注综合养殖效益。
1、根据市场消费的需求，选择合适的品种。如海兰褐鸡等就是较小蛋重的品种，而罗曼褐鸡蛋重相对较大。
2、注重育雏育成期的生长发育，定期称量体重、胫长等指标，及时调整管理和营养方案，特别是处于高温季节时，更要注意给予适合的温湿度和营养。
3、青年鸡体重达标时再加光刺激，有利于日后较好的蛋重，如海兰褐鸡加光体重应在1400克以上。春夏开产的鸡如在开放式、半开放式鸡舍饲养要适当遮黑处理，防止过早开产。
4. 营养上不要盲目追求粗蛋白而一味增加豆粕添加量，首先保障能量供应，再是平衡的氨基酸水平。可适当添加豆油等油脂也可提高蛋重。
5. 保障鸡群健康状态良好，做好疾病防控工作。
（文章收集：杨向涛）
