在种鸡的饲养管理中，如何改善种鸡繁殖性能和孵化性能一直是大家关注的重点，而对于种鸡营养改善雏鸡的质量和子代生长性能这方面尚未引起广大从业者的重视，这方面的研究报道也很少。种鸡日粮中各种营养组分的含量和组成与它们在种蛋中的含量存在一定的线性关系。如果日粮中某些营养素缺乏或不足，那么这些营养素在种蛋中的沉积量就会降低。鸡胚的发育和孵化后仔鸡的生长发育很大程度上依赖种蛋中营养物质的沉积。
因此，初生雏鸡的生理状态，如体重、健康活力、早期觅食行为以及雏鸡机体免疫力水平等必然受到种鸡营养状况的影响。近年来的研究表明，降低日粮中蛋白质含量，并适当提高能量水平不仅有助于提高种鸡的产蛋性能和孵化性能，而且还能改善子代雏鸡的雏鸡质量和生长性能，如初生体重、健康状况、机体免疫力、垫料质量以及生长速度等。同样日粮氨基酸水平、多不饱和脂肪酸含量、维生素（VA、VD、VE、B2）和微量元素特别是有机形式的硒、锌、锰等都对雏鸡质量及其生长性能有明显的影响，尽管这方面的研究报道还较少。实际上，在生产实践中种群均匀度差、日粮维生素和微量元素含量低或是环境应激条件下，种鸡营养状况对雏鸡质量及其生长性能的影响更为明显。
影响雏鸡质量的因素：
影响雏鸡质量和子代生长性能的因素很多，某些复杂的因素之间具有交互作用，如种鸡的生理状态、营养状况、孵化管理等。实际上，种鸡鸡群均匀度差、过早光照刺激、饲喂程序不当或是环境应激更容易对雏鸡的质量造成影响。
鸡胚的生长发育依赖于种蛋中贮存的营养物质，但目前为止我们对于胚胎的真正营养需求知之甚少。同时，蛋的组成受到养分供给量、脂肪酸组成、种鸡日龄、健康状况、储存时间、维生素D代谢、钙供给量和来源、微量元素及维生素供给等多种因素的影响。此外，来源于不同日龄种鸡种蛋孵化而来的雏鸡，其生长性能的表现也有很大差异。对于刚开产的鸡群，由于体成熟和性成熟的问题往往容易出现种蛋质量方面的问题（蛋重不达标、蛋黄比例低、脂肪沉积少、蛋壳薄）。蛋黄比例小或蛋重不达标都会影响到孵化率和雏鸡质量，来源于幼龄种鸡的雏鸡相比较大日龄种鸡而言，初生体重和出栏体重都会偏低（见表1）。
蛋白质和能量：
日粮能量和蛋白水平对种鸡的产蛋性能和孵化性能至关重要，也是大家最为关注的方面。研究表明种鸡产蛋期日粮的蛋白水平和能量浓度会影响新生雏鸡体重，能量/蛋白比值降低，雏鸡体重亦随之降低，多见于低能高蛋白日粮（见图2）。种鸡摄入过多的蛋白质会造成机体脂肪储备少、胸肌发育过大以及种蛋过大，随之也带来繁殖和蛋壳方面的问题。另外，能量摄入不足对种鸡机体的免疫系统、羽毛发育、产蛋率及产蛋周期和孵化率等方面造成负面影响。虽然适当提高日粮能量浓度或是能量/蛋白比有助于改善雏鸡质量和初生体重，但在子代雏鸡性别上亦存在区别。提高日粮能量浓度能提高子代公鸡的早期生长速度，以及41d时的胴体品质（提高了蛋白质沉积），而子代母鸡并未表现出相应的性能（见表2）。因此，既要考虑种鸡日粮中营养成份的含量，也要关注种鸡的饲料摄入量，从而达到良好的平衡状态。
图2 种鸡日粮蛋白质含量与雏鸡体重的关系（Spratt and Lesson，1987）
以往的研究多集中于种鸡的营养需要和饲喂程序研究，来最大程度地优化产蛋性能和孵化性能。Lopez 和Lesson（1995）通过不同梯度日粮蛋白质水平（16%、14%、12%和10%，每只鸡的蛋白质摄入量为26、23、19、16g/d）的研究表明，减少蛋鸡的蛋白质摄入量，提高了种蛋的孵化率，对产蛋率没有明显影响。而过低的蛋白质摄入（10%）会显著降低种鸡的体重，此外，降低日粮中粗蛋白的含量（10%和12%）使得蛋重也明显减小，1日龄雏鸡初生体重也相应降低。Joseph等（2000）指出，种鸡蛋白质摄入量略高于其需要量，产蛋率和蛋重就会有提高，二者有一定的线性关系。种鸡的粗蛋白摄入量从23.4增加到26.6g/d，蛋重明显提高。种蛋蛋重2g，其孵化出来的雏鸡体重将增加1.5g，而在42-45d的出栏体重将增加100-150g。Halley（2013）研究指出，种鸡在产蛋高峰期的日粮营养水平，ME为2800kcal/kg，CP为15%（即ME 460-470kcal/天/只，CP 24-25g /天/只）,其产蛋性能和蛋重最为理想。将日粮蛋白质水平从14.5%提高到17.4%，种鸡在43-55周龄的日增重上升了12%，尽管提高日粮蛋白质水平对蛋重的影响不显著（见图3）。但种鸡体重的上升也会带来负面影响，在40周龄以后长时间饲喂高蛋白日粮使得体重控制变得很困难，种鸡体重严重超标，种蛋变大（＞65g），影响了孵化性能。图4列出了种蛋超过65g时对孵化性能的影响。
图3 日粮蛋白质水平对43-55周龄种鸡体重的影响
图4 蛋重对孵化率和后期死亡率的影响（Shafey，2002）
种鸡日粮蛋白质含量过高和过低同样对种鸡有负面影响，特别是在蛋白含量过高时，受精率会下降。因此，考虑到种鸡的产蛋性能、蛋重、羽毛结构以及雏鸡质量，应尽可能地降低日粮蛋白质水平，同时要保持氨基酸含量充足平衡。在实际生产中，产蛋高峰后期会进行严格限饲（全程使用1号料时），来控制体重和蛋重，随之而来也出现一些问题，如产蛋率下降、鸡群均匀度变差、羽毛覆盖差、种蛋大小不均匀以及孵化率问题（Lesson和Summer，2000）。因此，有必要在35周龄后使用2号料，蛋白质水平控制在14%左右，采用可消化氨基酸同时保持氨基酸平衡，提高钙含量，能量浓度与1号料相同（Halley，2013）。
脂肪酸：
蛋黄中的脂类是胚胎发育的主要能量来源，蛋中脂肪的含量和组成取决于日粮中的脂肪成份，特别是一些不饱和脂肪酸的需求，如亚油酸等。亚油酸参与脂肪代谢，它通过对蛋黄的影响而影响种蛋的大小。亚油酸和花生四烯酸是种鸡日粮中所必需的，缺乏将导致产蛋性能和蛋黄脂肪含量下降及胚胎早期死亡率增加。蛋黄的脂肪酸组成在一定程度上与日粮的组成相似。这些必需脂肪酸对细胞膜的完整性、免疫功能和胚胎的正常发育是必需的，会直接影响到下一代雏鸡质量。研究表明，日粮添加多不饱和脂肪酸（n-3 PUFA）可延长种公鸡的精液周期，提高精子细胞膜脂质和磷脂中多不饱和脂肪酸的含量，改善精液品质。为满足必须脂肪酸的需要，种鸡产蛋期日粮中粗脂肪的含量应不低于6%，同时，保证日粮中粗脂肪的适宜比例，尤其是多不饱和脂肪酸的含量，是提高种鸡产蛋率、孵化率以及雏鸡质量的有效技术措施。
微量元素：
目前对种鸡微量元素需要量的研究相对匮乏，育种公司和NRC及相关研究机构给出的推荐添加量差异较大（见表3），尤其是关于种鸡微量元素营养对后代影响的研究更是较少。目前来讲对于种鸡日粮中微量元素的应用，最重要的是使用何种有效的化合物形式以提高母体将这些物质传输到组织、种蛋、胚胎内的能力。研究表明，有机微量元素（铁、锰、锌、硒）可以改善壳膜和蛋壳质量以及孵化率，有助于改善种鸡和后代的免疫反应，雏鸡质量及后代生长性能更好，特别是有机硒在种鸡日粮中应用，其对种鸡、胚胎以及雏鸡所产生的抗氧化保护作用更是引起大家的关注。
维生素：
维生素参与大多数营养物质的代谢过程，而且又是胚胎发育不可缺少的组成部分，因此饲料中维生素不足对父母代种鸡的产蛋性能、孵化性能及其子代雏鸡质量和生长性能都会造成不良影响。日粮维生素水平对蛋中维生素沉积的影响极为明显，随着日粮中维生素水平的提高，鸡蛋（蛋黄）某些维生素的沉积量也随之增加。Naber（1993）详细报道了维生素由日粮向蛋中沉积的转移效率（见表4），认为蛋中维生素的含量可作为评判种鸡维生素营养状况的一个敏感指标。
胚胎发育依赖鸡蛋中沉积的各类营养物质，而日粮中维生素种类和水平可以通过影响蛋中维生素种类和水平，进而间接影响胚胎生长发育状况，如果种鸡维生素营养状况差会严重影响胚胎成活率（见表5）。
目前对于肉种鸡维生素需要量研究方面的信息比较缺乏，特别是其与后代生产性能之间的相互关系研究更少，而各公司推荐的维生素需要量差异也较大（见表6）。饲料中维生素的用量很小，其成本只占配方总成本的2-3%，但对家禽的繁殖性能、生长性能乃至机体健康状况至关重要。生产上往往提高种鸡日粮中维生素的供给量，除了改善产蛋性能、蛋壳质量和孵化性能外，对提高种鸡及其后代的抗氧化功能和机体免疫力，增强抗应激能力亦是一个重要考量因素。养殖实践也证明，提高种鸡日粮的维生素水平对改善其后代的成活率、早期生长发育和生产性能具有非常重要的商业价值。
（文章收集：王建利）
