一、从配合饲料哈口变质试验说起
二、维生素和微量元素氧化导致预混料结块、变色、质量
1、Ca(IO3)2遇Fe2+或VC等易被还原成I2；
2、[SeO3]2-与铜铁锰锌盐和VA、VC等反应生成沉淀或单质Se；
3、I-与Cu2+反应生成I2和CuI（极难溶于水）；
4、Fe2+与空气和水作用下变成Fe3+；→Fe3+为铁锈黄褐色；
5、维生素与Fe2+、[IO3]-、[SeO3]2-等的氧化反应而色变；
6、微量元素添加剂中游离酸超标更易引起预混料结块变色；
7、水、酸、碱、温度、压力、自由基等都会促使这些反应加剧。
▶ 氧化导致的畜产品品质问题 ◀
从一个动物试验看饲料氧化
三、不同保质期饲料的营养效率比较研究
备注：某品牌标注45天保质期的饲料，取其刚生产头5天的饲料、以及临近保质期结束前5天的饲料，验证不同保质期限内饲料的营养效率。
四、保质期内饲料营养效率下降原因分析
1、经实验室化学分析，保质期40—45天和1-5天的饲料相比：
（1）不饱和脂肪酸含量下降约75%；
（2）脂溶性维生素A、D含量减少约87%。
2、饲料中脂肪和维生素的变化属于氧化还原反应，这一系列化学反应从饲料混合、制粒加工时就开始了，并一直潜移默化地默默自动持续发生着。
五、关于精准配方设计
1、着眼点是动物实际生产的营养需要；
2、饲料配制时的养分含量值 ≠ 动物实际摄入与消化吸收利用值；
3、必须考虑饲料加工储藏和进入消化道内的养分损耗，且养分的损耗要能有效控制；
4、要依据保质期末养分的留存有效值设定标准值，不能有效控制氧化损耗就无法精准预测。
六、饲料中常见的氧化还原反应
1、油脂的氧化酸败，主要是不饱和脂肪酸和类脂的氧化；
2、维生素的氧化变质，油脂含量高的饲料脂溶性维生素AD3EK3损耗特别高；
3、天然活性色素，玉米黄质、叶绿素、叶黄素等等；
4、蛋白质、小肽、氨基酸的氧化，如麦拉德反应和醛酸的变性反应；
5、各种添加剂的氧化：P、Cu、Fe、Mn、Se、I等矿物微量元素变性，香味剂、植物精油、酶制剂、微生态制剂等等。
七、氧化及其代谢产物的负面影响
1、引起营养缺乏症，动物缺维生素、必需脂肪酸、Se、I等；
2、产生不良风味，影响饲料适口性，动物甚至拒食；
3、动物生长缓慢，饲料油脂、蛋白等养分损耗，料肉比增高；
4、消化道黏膜受损，养分消化率下降；
5、畜产品品质下降，屠宰率下降，胴体瘦肉率低，偶发黄膘肉，肉鸡皮肤和鸡蛋着色差等等；
6、动物腹脂率高、脂肪肝，机体免疫能力下降。
八、当前饲料营养热点：氧化与抗氧化
1、体外抗氧化：
【1】饲料养分被氧化破坏，损耗，需要抗氧化剂保护；
【2】催化氧化的因素没排除和控制，添加效果有限，且不一定有效。
2、体内抗氧化
【1】动物过多的过氧化物摄入，需要额外添加自由基等过氧化物清除剂，比如维生素就是一种天然的抗氧化剂。反之，则无必要添加和使用；
【2】很多抗氧化剂，自身被氧化也会产生毒害作用的次级代谢产物；
【3】控制和减少饲料的氧化才是根本的出路。
九、饲料发生氧化的前提
1、可被氧化的成分（提供电子e-）
【1】含有不饱和键的养分，如亚麻酸、亚油酸、DHA、EPA等不饱和脂肪酸；多种维生素，其分子结构中都存在大量的双键；
【2】微量元素、氨基酸、小肽，其他酚类、酮类成分等。
2、氧化剂（接收电子）
【1】活性氧，臭氧离子；
【2】过氧化氢、丙二醛、微量元素碘、砷、汞、硒等；
3、介质
水、油、气体、酸、碱等。
十、加速饲料氧化的因素（物理条件）
1、温度
【1】温度越高，氧化反应越剧烈，养分氧化损耗越严重；
【2】酸碱PH值=7，中性条件下，氧化反应最弱；
【3】慎用酸化剂；
2、水分
【1】主要是游离水影响大；
【2】配合饲料和浓缩料水分含量高于10%，预混料水分高于3%，养分损耗将随时间逐渐增加。
十一、加速饲料氧化的因素（催化剂）
1、氧化剂
【1】氧化油脂、过氧化物，氧化次级代谢产物（如各种醛酸酚等）；
【2】其他各种氧化自由基；
【3】高化合价态微量元素离子：如Fe3+、Cu2+、Mn4+、I2、[IO3]-、[SeO3]2-等等。
2、还原剂
【1】不饱和脂肪酸，维生素、抗氧化剂、部分植物精油等；
【2】低化合价态微量元素离子：如Fe2+、Cu+、Mn2+等等。
【3】各种小肽、氨基酸（尤其是含硫氨基酸）。
十二、控制饲料养分氧化损耗的可行措施
1、加工技术（生产部）
尽可能降低制粒、膨化温度，避光低温储藏；
2、原材料品质筛查（品管部）
【1】不用氧化程度高的原料；
【2】不用极易腐败变质的原料，或经包被、隔离处理后使用；
3、改用包被复合微量元素（技术部）
将微量元素包被起来，在饲料中与其他养分之间充分隔离，微量元素将不再起到氧化反应的催化剂作用，最大限度减少饲料养分损耗。
十三、关于抗氧化剂使用的局限性
1、抗氧化剂发挥作用的原理和使用
【1】夺氧，比多数养分更易于优先与活性氧结合氧化；
【2】无法阻止油脂、维生素和不饱和脂肪酸等养分已经的持续自动氧化过程；
【3】无法掌控氧化过程，就无法控制添加量，可能过量或不足！
2、抗氧化剂过量或不足的危害
【1】过量也会导致脂肪的氧化过度（尤其在体内），出现黄膘肉，甚至癌变。
【2】不足，饲料氧化加剧。
十四、控制饲料养分氧化损耗的关键点
1、将维生素、不饱和脂肪酸、天然色素等易敏养分都包被起来，免遭氧化损耗，成本高，且难以现实。
2、将诱发和催化易敏成分氧化的“破坏分子”——微量元素“关”起来，不让它搞破坏，不仅可行，且成本最低，最经济、高效！
3、本质是个选择题！
文章推荐：黄老师
