麸皮是小麦加工面粉后得到的副产品，是小麦最外层的表皮，营养价值丰富，含有大量可调节肠道健康的膳食纤维和非淀粉多糖，且麸皮价格相对低廉，故被广泛应用于畜禽饲料日粮。

由于市场的大量需求，一些不法商贩将麸皮粉碎后加入稻壳、啤酒糟、滑石粉等原料恶意掺假掺杂，赚取不当利益，给部分饲料企业和养殖企业带来一定损失。因此饲料或者养殖企业在日常的采购验收过程中，一定要认真查验和仔细辨别，防止掺假麦麸入库造成损失。

一、闻气味

新鲜优质的麦麸有淡淡的小麦麸皮固有的麦香味，劣质掺假的麦麸没有香味，无味或者有些有酸味、哈味，甚至腐味；

二、看色泽

新鲜优质的麦麸色泽均匀一致，因小麦品种不同，颜色一般呈浅褐色或者褐色，掺了滑石粉的麦麸颜色偏白，掺了稻糠的麦麸色泽偏黄；

三、尝口感

新鲜优质的麦麸入口有淡淡的小麦麸皮固有的麦香味，容易咀嚼，不扎嘴；掺杂掺假的麦麸入口有涩感，不易咀嚼，有扎嘴感。

四、观质地

新鲜优质的麦麸呈均匀一致的大片状，手握蓬松，掺假的麦麸有肉眼可见的稻壳、碎秸秆等，手握扎手，若用手拍打未开封的麦麸包装袋，有白色粉末儿落下，则说明掺有滑石粉。

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