蛋价“大跳水”，多地跌破5元，为何又突然跌了？

从元旦开始，蛋价就在接连上涨，其收购价突破5元大关，市场零售价更是突破6元，一直涨到23日，不过这之后蛋价开始大跳水，且跌幅比较大。其实早在2020年时，蛋价行情并不是太乐观，总体报价在2.8-3.2元/斤，直到11月份蛋价才反弹，蛋农才停止了亏损，到了12月份蛋价突破4元大关，月底涨到了4.5元，蛋农的收益还算可以，利润在0.65元/斤。

有人好奇，蛋价为何会在短时间内涨这么多？其实主要受多个原因影响，其一是鸡蛋养殖成本高，玉米豆粕一直在涨，低于4元根本就不赚钱。同时，受天冷的影响，鸡蛋产量有所降低，再加上20年一整年都在亏损，因此不少人也退出了养殖圈，规模减少鸡蛋产量降低，也带动了蛋价的反弹。

同时，受北方“黑天鹅”的影响，养鸡大省河北的鸡蛋无法供应外地，也让南方地区供应不足。同时临近春节，民众的囤货需求比较大，因此蛋价再一次猛涨。不过光是这些因素，不足以让蛋价短期内大涨2元，资本的炒作也是一大方面。

因蛋价短期内接连猛涨，市场的抵制情绪加重，鸡蛋的销售量也迎来了下跌，在这一背景下蛋价下跌也就成了必然。目前各地的零售价已跌到了5-5.5元，不少超市也搞起了活动，菜市场的鸡蛋供应多了起来。

从报价来看，昨天均价为9.22元/kg，然而今天已降到了8.72元/kg，全国各地都在飘绿下跌，目前北京收购价为4.4元/斤，辽宁报价为4.25元/斤，江苏报价为4.33-4.8元/斤，山西报价为4.2-4.4元/斤，山东报价为4.1-4.25元/斤，湖北报价为4.3元/斤，安徽报价为4.33-4.37元/斤。

总之目前蛋价较月初半个月前跌了1元左右，不过对养殖户来说，蛋价的下滑也让利润有所下滑，毕竟如今养殖成本已高达3.9元，这样算的话，蛋农利润也不过0.2-0.5元每斤，这样的行情让很多蛋农不是太开心，很多人担心后续行情还要下跌。

至于蛋价为何下滑，其实主要还是官方的调控力度加大，各地监管部门都重点打击炒作行为，从而让蛋价整体出现了回落。当然，随着各地红白喜事延期或取消或从简，鸡蛋的需求有所减弱，再加上学校提前放假，集中性消费需求不高，年前的各种聚会也被迫中止，因此蛋价缩水了不少。

蛋价短期仍有反弹预期，但难以回到前期高点位置

目前后备鸡及待淘老鸡均处于偏低水平，尤其是待淘老鸡数量偏低，1月份产蛋高峰蛋鸡为去年8月份补栏鸡苗，新增产能增加，未来1-2 个月可淘老鸡数量有限，春节前将有一批集中淘汰老鸡，综合看预计1月鸡蛋产量或进一步减少，但降幅有限。

近期蛋鸡养殖利润维持正盈利，但周比有所下降，截止2021年1月22日当周，蛋鸡养殖利润为24.76元/只，较上周五跌0.03元/公斤。因市场消化高价货源的能力有限，下游环节为规避风险普遍抵触高价拿货，考虑目前饲料成本、在产蛋鸡存栏降低等因素，养殖单位或惜售、扛价，整体蛋价再降风险及空间有限，后期需关注养殖端补栏及淘汰节奏对产量的影响，若后期鸡蛋价格大幅下跌至成本线附近，淘汰将有望增加，同时将削减养殖端春季补栏情绪，进而更有利于远期市场中秋行情蛋价走升空间。

从鸡苗销量情况来看，周内商品代鸡苗价格大局稳定，个别涨0.60-0.70元/羽，均价为3.17元/羽，环比涨幅4.28%，主流报价2.80-3.20元/羽，高价3.50-3.80元/羽。尽管蛋价下跌，饲料价格上调，但目前蛋价依旧处于高位，蛋鸡养殖盈利维持在丰厚的状态，养殖单位多顺势补栏。目前多数企业鸡苗订单排至正月，部分排至3月份，种蛋利用率多在70%-80%，少数在100%。

从淘鸡市场来看，因恢复盈利状态，部分待淘老鸡有压后出栏现象，也将对远期鸡蛋市场供应形成压力，后市淘鸡情况值得关注，截至2021年1月22日，全国淘汰鸡均价为8.98元/斤，上周为8.34元/斤。周内主产区淘汰鸡价格先涨后跌，全国日均价由4.57元/斤涨至4.91元/斤后跌至4.68元/斤；周均价4.75元/斤，环比上涨0.17元/斤，涨幅3.77%。受鸡蛋价格明显上涨拉动，养殖单位盈利空间扩大，淘汰老鸡积极性降低，低价收货略有难度，多数产区淘汰鸡价格上涨，河北、黑龙江等少数市场有停收现象，周边市场受此影响老鸡消化速度略有加快。

临近春节备货需求趋于逐步下降，且在国家调控下运输问题得到缓解，猪肉及禽肉价格走低，市场情绪降温令蛋价高位回调。短期来看，目前库存较前期显著减少，节前备货尚未停止，预计蛋价短期调整后仍有反弹预期，但难以回到前期高点位置，预计3月份之前蛋价将呈现震荡走弱过程，但大概率不会跌破3.5元/斤附近。中长期继续关注鸡苗补栏及淘汰节奏，从鸡苗补栏情况来看，近期蛋鸡养殖盈利扩大，养殖单位多顺势补栏，目前多数企业鸡苗订单排至2月中旬，部分排至3月份；淘汰鸡方面，价格维持在4.6元/斤附近弱势波动，近期淘汰老鸡积极性降低，因此预计1月份在产蛋鸡存栏继续下降但降幅放缓，整体供应充足，若后期鸡蛋价格大幅下跌至成本线附近，淘汰将有望增加，同时将削减养殖端春季补栏情绪，进而更有利于远期市场中秋行情蛋价走升空间。

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