家禽内毒素侵害的风险

内毒素 也称为脂多糖（LPS），是所有革兰氏阴性细菌（例如大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、假单胞菌等） 细胞壁外膜的一部分， 通过脱落从细菌细胞壁中释放出来或通过细菌裂解。

内毒素污染的后果

家禽一生中不断接触脂多糖。在健康的鸡群中，肠道和其他上皮细胞（例如皮肤或肺）是防止脂多糖进入血液的有效屏障。

然而，一旦到达那里，内毒素就会引发强烈的免疫反应，削弱鸡的免疫系统并损害生产性能。严重明显的免疫反应可导致感染性休克。 

这种免疫系统的激活以及氧化应激的增加已在体外鸡细胞中得到证实。与不同浓度的脂多糖（20和40 ng/mL）一起接触后，鸡巨噬细胞系 (HD11) 表现出氧化应激增加，亚硝酸盐 (NO) 生成水平增强就证明了这一点（图 1）。 

**近的研究表明，在环境中通过粉尘暴露于脂多糖会损害鸡的免疫反应，并可以降低对致病性损伤的抵抗力。由于这些原因，对内毒素暴露的更多注意对于适当的动物健康和表现**关重要。

内毒素暴露的加重

近年来，人们增加了对可能破坏障碍功能和/或增加暴露于脂多糖的营养，环境和社会因素的新担忧。这种接触可能会导致**终影响家禽产生的临床或临床标志。败血性休克通常与产生脂多糖的致病革兰氏阴性细菌感染有关。   

然而，血液中脂多糖的存在也可能是由于代谢或肠道屏障问题 以及与肠道菌群相关的问题造成的。鉴于许多因素因鸡而异，所有因素的综合作用将在鸡群中产生不同的影响。 

饮食的改变起着明显的作用。例如，将家禽从玉米饮食改为黑麦-小麦-大麦饮食会导致血清中脂多糖水平升高，同时炎症标记物也会增加。

其他因素也可能显著导致内毒素相关问题。例如，在夏季，家禽饲养场内的高温会引起热应激。在其他牲畜物种中，众所周知，体内温度升高 1-2℃会导致肠道紧密连接蛋白受到影响，从而增加肠道通透性，并导致更多脂多糖进入血流。相同的机制是否适用于家禽正在调查中。 

饲料中发现的霉菌毒素也会加剧内毒素的暴露。近年来成品饲料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮和伏马菌素的含量均有所增加（图2）。众所周知，脱氧雪腐镰刀菌烯醇等霉菌毒素会破坏肠道屏障。

霉菌毒素解毒策略

无机和有机粘合剂  代表了化学解毒方法。这些制剂可按吸附功效降序对霉菌毒素进行解毒：黄曲霉毒素、麦角生物碱、赭曲霉毒素、伏马菌素、玉米赤霉烯酮、T-2 毒素和脱氧雪腐镰刀菌烯醇。

生物转化  是两种生物解毒方法之一。这包括微生物和酶的使用。

生物保护 是第二种生物方法。它包括植物源和藻植物学的使用：植物源物质可抑制促炎作用并稳定肝细胞和细胞膜。这些提供肝脏保护。

藻类物质旨在增强自然免疫反应并补偿霉菌毒素的免疫抑制作用。

多种霉菌毒素需要多种策略

“仅靠吸附不能对所有霉菌毒素都有效，”穆鲁格桑说。“生物转化和微生物降解是非吸附性霉菌毒素解毒的创新策略。必须采用多种策略来应对多种霉菌毒素的挑战。”

此外，在一些国家，抗生素的亚治疗使用不仅引起了对抗生素耐药性的担忧，而且引起了对肠道菌群变化和肠腔内脂多糖合理释放的担忧。

环境和内毒素暴露

虽然家禽接触脂多糖的主要途径是胃肠道，但空气和粉尘中内毒素的浓度也不容忽视

空气内毒素水平不仅对动物来说是一个重要问题，对禽舍工人来说也是一个重要问题。

家禽养殖场记录的畜牧生产设施中空气传播内毒素浓度**高，为 310 ** 1090 纳克/立方米空气。这凸显了对农场卫生和粉尘水平进行良好管理以及保护工人的具体措施（例如佩戴精细防尘口罩）的重要性。

**近的研究表明，内毒素污染会导致性能受损和免疫功能减弱。与脂多糖暴露相关的众多因素有助于解释对鸡的不同影响。考虑到鸡群和工人的健康问题，需要更多地关注内毒素。

注明：以上信息来自网络，仅供参考，版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们删除。

文章推荐：**森峰