水印蛋诱发原因及改善措施

水印蛋也称半透明蛋或暗斑蛋，蛋壳表面呈现不同的小细纹、点状图案，刚产出的蛋不太明显，放的时间越长、温度越高，小细纹就会越明显，在贮藏过程中易受环境微生物侵袭，这会缩减保鲜期，影响食品安全，在运输中易破损，给养殖业带来严重的经济损失。

一、水印蛋形成的因素

水印蛋形成的原因比较复杂，主要是输卵管峡部出现了问题，峡部是蛋壳膜形成的场所。蛋壳乳突层结构疏散，导致栅栏层钙化不完善形成缝隙，蛋清内的水分通过蛋壳膜渗透到乳突层，在高温高湿的条件下，不能通过蛋壳上的气孔扩散到空气中，空气中的水分甚**通过疏散的栅栏层渗透进入乳突层形成明显的水印蛋。

1、品种特征

白壳蛋和粉壳蛋多有发生，尤其是小粉发生比例较高，褐壳蛋鸡的发生比例较低，与品种的遗传因素有关，钙的吸收代谢基因表达不同。

2、营养的不均衡

氨基酸的不均衡导致合成钙结合蛋白不足，会形成薄壳蛋，蛋清稀薄，加重水印蛋发生。钙磷比例的失衡会影响其他微量元素的消化吸收，导致蛋壳变薄变脆。维生素和微量元素的配比是否合理，都会增加水印蛋的发生。

3、疾病原因

①输卵管疾病。输卵管是蛋壳的形成部位， 输卵管炎症的任何损伤都会直接影响蛋壳的质量。蛋鸡的生理特性三孔合一，决定了输卵管发生炎症的概率较高。

②肠道的消化吸收。肠道炎症直接影响营养物质的吸收，有害菌滋生或肠道寄生虫会降低饲料报酬，造成蛋品质下降。

③肝脏的功能异常。疾病发生以及治疗药物加重肝脏负担，饲料中的霉菌毒素造成肝脏功能异常，除了产蛋下降外，水印蛋比例也会增多。

4、管理和环控因素

①鸡群应激过多会造成激素分泌异常，碳酸酐苷分泌不足，输卵管内酸碱水平异常，导致蛋壳质量异常。

②高温高湿环境下影响蛋壳质量。

③蛋库温度较高湿度过大会加重水印蛋比例。

二、改善方案

1、营养角度，合理的饲料配方，保障能蛋比合理，均衡氨基酸水平。随着日龄增长蛋鸡的吸收能力下降，蛋品质下降，微量元素吸收利用率降低，过多的补充反而会加重机体负担，合理的使氨基酸螯合微量元素，通过肠道主动吸收将有机微量吸收体内可以有效保障蛋壳质量和韧性，降低水印蛋比例。

2、关注肠道健康，胃是主要的消化器官，肠道是主要的吸收器官，在日常管理上要**巡视鸡舍内粪便是否异常，做好保健。

3、肝脏的健康，肝损伤的鸡排除黄色泡沫样稀粪比例会增多，定期添加肝宝肾通、胆汁酸等。

4、环控方面，水印蛋在夏季发生比例激增，在高温时注意环控的调整，避免高温高湿，减少对鸡群热应激。

5、日常管理，每天上午11点左右集蛋，避免在湿度较高的鸡舍存放。蛋库要加强通风，如有条件可以假装排湿设备。饲料中添加壳佳，该产品添加有中药、四种益生菌、维生素、机微量，在产蛋后期肠道吸收利用率降低的情况下可以主动吸收，改善蛋品质，增强鸡蛋韧性，降低水印蛋的发生比例。

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