营养与管理对蛋重有何影响？

每个商业化蛋鸡品种都有其由遗传决定的蛋重范围，在此范围内，营养和管理因素对蛋重的表现起着重要作用。

遗传、体重管理、营养和光照程序是影响蛋重的四大支柱，也是蛋鸡生产者用以调整产蛋重量分布从而向市场提供**适蛋重的有效工具。

“蛋重”这一性状的遗传力相较于其他性状明显更高，这意味着可以通过代际选育有效影响蛋重。在产蛋初期，为了尽快获得符合市场销售标准的鸡蛋，遗传选择尤为重要。此外，遗传选育还有助于在产蛋周期末期稳定蛋重，从而**大化高品质鸡蛋的产出数量。

其次，从育雏期开始的鸡群管理对蛋重具有显著影响，其中性成熟时及光照刺激时的体重对未来鸡蛋的重量起着关键作用。

多项研究表明，过早进行光照刺激会导致性成熟时体重偏低，从而造成蛋重下降。已有的研究指出，性成熟时间相差一周，会导致74周龄时蛋重相差约1克，产蛋总数相差约5枚。此外，后备母鸡在性成熟时体重每增加或减少100克，其所产鸡蛋的蛋重也会在约为1克范围内发生相应增减变化。

为了生产出符合市场需求的蛋重，从第1周起就应每周定期监测后备母鸡的体重。即使在转群时母鸡达到了标准体重，也不能简单认为其体型发育良好，因为这可能意味着部分母鸡已过度肥胖。

要获得可靠的体重数据，必须从第1周开始持续记录后备母鸡的体重，以确保在整个育雏期其身体发育和生长状况均令人满意。此外，在7周龄及之前，后备母鸡所增加的体重主要体现在肌肉、器官和骨骼等有益组织的发育上，因此这一阶段是促进其健康生长的**佳投资时期。大约从8**10周龄开始，后备母鸡会将多余的能量以脂肪形式储存起来，主要形成腹部脂肪。

因此，体重数据**关重要：它不仅有助于对鸡群进行有效监控，还能为光照程序的调整提供依据。合理调整光照程序，可在确保鸡群同步开产的同时，实现理想的性成熟窗口期。同时需注意，在开产初期**30周龄之间，仍需维持良好的生长态势。光照程序的设计目的正是让所有母鸡在同一时间开始产蛋，而调控这一时间节点，也就间接调控了未来鸡蛋的重量。

营养对蛋重具有显著影响。可通过多种营养调控手段来实现目标蛋重：

• 饲料中的油脂含量会影响蛋重。这里所指的油脂是额外添加的脂肪（不包括原料中天然含有的脂肪），其对蛋重有明确的直接或间接作用。若需降低蛋重，可考虑减少饲料中的脂肪添加量。增加日粮脂肪含量似乎不会影响产蛋数量，但会显著提高蛋重，尤其是在产蛋初期。富含多不饱和脂肪酸的油脂对提升蛋重的效果更为明显。

  
  

• 能量水平也会影响蛋重。分析显示，日粮代谢能每增加100 kcal，平均可使蛋重提高约0.85%，即使采食量略有下降也是如此。反之，通过降低饲料能量水平来减少能量摄入，有助于降低平均蛋重，并减少母鸡过度肥胖的风险。

  
  

• 蛋氨酸是对蛋重影响**大的氨基酸。可根据预期的蛋重目标调整日粮中蛋氨酸与赖氨酸（Met/Lys）的比例。若需降低蛋重，则应减少蛋氨酸的供给量，即降低Met/Lys比值。

  
  

• 粗蛋白水平同样对蛋重有一定影响。分析显示，日粮粗蛋白含量每提高1%，蛋重平均增加1.65%。虽然这一效应小于蛋氨酸的影响，但仍不容忽视。

  
  

• 饲料的物理形态（颗粒度） 也会影响蛋重。蛋鸡偏好较粗的颗粒，往往会忽略细粉部分。此外，饲料粒度对采食量起着关键作用。增加饲料中细颗粒的比例可通过降低采食量来减小蛋重，但同时也可能导致产蛋率下降。

温度同样会影响蛋重：当环境温度超过22–23°C时，蛋重便开始下降。在24°C**28°C之间，每升高1°C，蛋重平均减少0.4%；当温度超过28°C后，每升高1°C，蛋重减少幅度增**0.8%。然而，这种下降主要源于热应激导致的采食量减少，进而会对蛋重和产蛋率产生不良影响。

在充分了解市场需求的基础上，可对后备母鸡的管理进行调整，以精准调控目标平均蛋重。通常而言，通过营养或管理手段增加蛋重比降低蛋重要容易得多。事实上，当母鸡日龄偏大时，若试图降低蛋重，往往会导致产蛋量下降。

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