看蛋观鸡，如何提高蛋黄颜色？

蛋黄颜色（yolkcolor）对鸡蛋的销售起着重要作用，消费者偏爱蛋黄颜色介于金黄色和橙黄色之间。蛋黄颜色是由脂溶性色素在卵形成期间沉积到蛋黄中形成的。

家禽没有合成这些色素的能力，必须由外界获取这些色素，蛋黄的颜色与饲料中的类胡萝卜素有关，包含叶黄素、玉米黄素等，影响色素在蛋黄中的沉积原因有多种，以下将着重分析影响蛋黄颜色的因素。



一、影响蛋黄颜色的原因：

蛋黄的颜色主要有类胡萝卜素、叶黄素、核黄素（维生素B2）等构成。据日本科学家最新研究成果证明，叶黄素具有防治老年人痴呆症的作用，和具有防止红细胞衰老的功效。蛋黄的颜色在很大程度上反映鸡饲料的营养状况。蛋黄颜色变浅的原因。

1、蛋黄颜色是由脂溶性色素在卵形成期间沉积到蛋黄中形成的。鸡没有合成这些色素的能力，它们存于蛋黄中是由于色素存在于饲料中被转化的缘故，日粮中叶黄素含量不足。一些饲料原料叶黄素含量较低(小麦、大麦、稻米或它们的副产品)，如果在蛋鸡日粮中它们的使用比率较高的话，蛋黄颜色将更浅。

2、疾病导致。不管日粮着色剂供应情况如何，疾病如球虫病、隐孢子、营养吸收障碍、传染性支气管炎或其他病毒性疾病的发生均会负面影响色素沉积。



3、饲料受毒株菌素污染会降低蛋黄着色。因为毒素会影响鸡的代谢和吸收途径。

4、饲料原料如玉米、玉米蛋白粉中的叶黄素发生了氧化。大多数叶黄素容易氧化。随着储存时间增加，原料中的叶黄素随着叶黄素氧化的提高叶黄素含量逐步降低，这在玉米蛋白粉(表面积较大)和去壳谷粒比例较高的谷物中尤为明显。



5、蛋黄发育时间不充分。蛋黄完全着色需要10天。因为色素沉积随卵巢中卵泡的发育而增强。卵泡发育(主要小囊产生)需要10天，因此完全沉积色素也需要这段时间。要获得满意的蛋黄色素沉积，一般建议在产蛋前饲喂含色素的饲料两周，使颜色完全生成。

6、维生素a要适量。许多类胡萝卜素具有维生素a原的活性，也就是说如果维生素a缺乏，类胡萝卜素可以在体内转化为维生素a。维生素a又会影响蛋黄色素沉积。

如果维生素a过量饲喂，将降低蛋黄的色素沉积程度。如果维生素a不足，类胡萝卜素就会转化为维生素a以满足蛋鸡的营养要求，从而影响色素沉积程度。

正确的维生素a添加量应使这两种影响平衡，在蛋鸡饲料中正确的维生素a的含量是最低不少于10000国际单位/公斤，最高不超过15000国际单位/公斤。



卵黄发育过程中，卵巢有炎症出血的蛋黄


7、蛋黄杂色或变色会因某些饲料原料或药品的原因而发生。因此，在产蛋周期中应尽量避免使用化学药物。

8.蛋鸡的肝脏功能受损：肝脏参与了能量代谢、脂肪代谢、蛋白代谢及水盐代谢，它参与了整个生命特征的活动，换句话说就是鸡日常生活中的吃喝拉撒，肝脏全部都会参与，鸡蛋的形成与肝脏有直接的关系

9、采食量的影响：相同能量浓度下，动物采食量越多，越利于叶黄素的吸收，由于季节转变影响，饮水量偏大，采食量偏低，从而影响叶黄素的吸收利用，影响色素沉积。在夏季可以考虑调整配方的浓度来改善蛋黄色度。

10、饲养管理，鸡舍内光照不足：高温高湿，饲养密度过大，通风不良等都会影响到蛋黄颜色，使颜色变浅。因此，在生产中应加强蛋禽的环境管理，适宜的饲养密度，注意温度控制，加强通风除湿，合理光照。

二、怎样提高蛋黄颜色

1、要使蛋黄颜色加深，除了加强饲养管理，提高饲料均衡营养，叶黄素属于脂溶性物质，必须溶解于脂肪中才能被家禽吸收，饲料日粮中脂肪水平低会影响色素的吸收，冬季含油配方转化为不含油配方时，由于脂肪水平的降低会影响叶黄素的吸收率，从而影响叶黄素在蛋黄中的沉积，使蛋黄颜色变浅。

因此，在日粮中通常添加1-3%脂肪可提高着色效果。饲料中可添加一部分中药：如益母草、桔子皮、刺槐叶粉、金盏菊、辣椒粉、苜蓿粉等。可有效提高蛋黄颜色1-5个级别。



2、减少蛋鸡产蛋疾病的防控，蛋鸡开产前驱虫（体内寄生虫和球虫）特别是蛋鸡小肠球虫和肠毒综合症的防治，建议在蛋鸡开产前和开产后定期处理一下肠道问题，每特别是夏季，鸡肠道好，才能营养吸收好！

3、补充维生素均衡营养：建议产蛋期每月长期添加优质多维，不但能够有效提高蛋壳质量、蛋黄颜色、蛋清粘稠度，而且能有效延长产蛋高峰。

4、每月定期使用保肝护肾，促进生殖系统健康类产品，确保肝脏健康和输卵、子宫健康，可有效改善蛋壳质量和蛋黄颜色。

                                                              魏涛