影响蛋鸡产蛋率的营养因素及调控措施

禽蛋营养丰富，是人们日常生活的主要食品之  一。随着人民生活水平的不断提高，对禽蛋的需求量不断加大，促进了蛋鸡养殖业的发展。而我国蛋鸡养殖水平不高，如产蛋高峰期蛋率低、产蛋量少等，直接影响养禽业的经济效益。因此，采取有效的措施，提高蛋鸡的产蛋率成为广大养殖户关注的焦点。对此，本文从营养调控的角度就如何提高蛋鸡的产蛋率问题进行综合阐述。

1 影响蛋鸡产蛋率的营养因素蛋鸡的产蛋是一个复杂的生理过程，易受外界各种因素的影响，如蛋鸡品种、疾病、饲养环境条件、动物所处的生理阶段和饲料中各种营养物质的含量等，都可能影响蛋鸡的产蛋率fl-2]。而饲料营养水平是影响产蛋鸡生产性能的重要因素。在蛋鸡生产中，影响产蛋率的营养因素主要包括以下几个方面：

1．1 日粮中蛋白质和氨基酸的含量对于产蛋鸡来说，饲粮中蛋白质和氨基酸含量直接影响到蛋鸡的生产性能。蛋在形成的过程中必须供给充足的蛋白质，同时保证氨基酸的合理供给和平衡，才能满足蛋鸡产蛋期的需要，维持较高的产蛋量【3]。如果饲粮蛋白质、氨基酸长期缺乏，导致产蛋量下降，严重缺乏时则产蛋停止。饲粮中氨基酸或蛋白质过量导致其它养分需要增加。同时尿酸生成增多，能量利用率降低。

1．2 日粮的能量水平在蛋鸡日粮中，保证饲料合适的能量水平很关键。如能量不足，开始会导致蛋变小，长期导致产蛋量下降，饥饿会造成停产。当能量过多时，多余的碳水化合物在体内转变为脂肪贮存在机体各个部位，引起蛋鸡输卵管壁脂肪沉积，影响蛋的形成，导致产蛋率下降。

1．3日粮中维生素和矿物质水平维生素、矿物质参与机体各种代谢过程，对产蛋的影响非常复杂。日粮中适宜的维生素、矿物质水平，可很好的满足蛋鸡的营养需要，维持其较高的生产性能。若维生素或矿物质缺乏，常会导致蛋的形成受阻，产蛋量下降。

1．4其他营养物质的影响 水分对蛋鸡的产蛋率的影响也非常大H】。此外，食盐、油脂或一些饲料添加剂对蛋鸡的产蛋率也有一定的影响。

2产蛋鸡的营养调控措施在蛋鸡生产中，合理的日粮搭配是保证蛋鸡发挥最佳生产性能的关键，即合理搭配饲料中的各种营养素，能保证饲料中蛋白质、矿物质、维生素、能量的平衡；同时，通过添加一些饲料添加剂对蛋鸡的产蛋生理进行调控，促进饲料中的营养物质更好地被蛋鸡所利用，以保证蛋鸡维持较高的生产性能，延长蛋鸡的产蛋高峰期的持续时间，提高产蛋率。

2．1 蛋白质和氨基酸对产蛋率的调控

2．1．1 蛋白质对蛋鸡产蛋率的营养调控  饲料中蛋白质含量的高低直接影响着蛋鸡产蛋水平的发挥。通常，每产一枚蛋约需蛋白质13～15 g，在产蛋率达90％时必须喂给蛋白质含量为19％的日粮；在产蛋率70％时就应喂给含17％蛋白质的日粮，其规律是产蛋率每提高10％，日粮蛋白质水平应大约提高i％N。此外，当预见产蛋率上升时，要提前一周喂给较高蛋白质日粮，促使产蛋高峰迅速到来；当产蛋率开始下降时，日粮的蛋自质水平也要推后一周再降低，以减缓产蛋率下降速度，延长产蛋高峰期。

2．1．2饲粮氨基酸供给及营养调控  对于蛋鸡来说，蛋白质的营养实质上是氨基酸的营养。当饲粮氨基酸缺乏或过量时，同样会对产蛋率造成不良影响。同时，饲粮氨基酸不平衡时，家禽的生产性能和饲料转化率均有降低的趋势。因此，在生产中，要保证氨基酸适宜的供给量和平衡，特别要考虑生鸡日粮中蛋氨酸和赖氨酸等限制性氨基酸的水平，这对保证蛋鸡较高的产蛋率很重要。宋代军忉研究表明，在蛋鸡产蛋中后期的日粮中添加蛋氨酸0．33％和赖氨酸0．65％，蛋鸡的产蛋率最高。同时，研究显示，平均每日每只鸡进食702 rag的赖氨酸，能使蛋鸡的日产蛋量达到最高水平。此外，补加合成氨基酸可显著提高家禽的产蛋量和饲料利用率[8]。

2．2能量水平和蛋白能量比的营养调控能量是蛋鸡生命活动及生产性能所需要的热量，必须提供足够的能量才能保证蛋鸡的生产，维持其较高的繁殖性能。在生产上，鸡只每产1个蛋，所含约273～420 KJ的能量。由于用于消化和代谢过程中的能量的效率为70％，平均每个鸡蛋需能量49t KJ LgJ。我国的饲养标准规定：产蛋鸡饲粮代谢能浓度为l 1．51 MJ／kg。杨玉[1∞研究能量水平对海兰褐壳蛋鸡生产性能的影响，结果发现，随着日粮中能量水平的提高，蛋鸡的产蛋日龄提前。但能量过高，会导致体内能蛋失衡，产蛋率降低。因此，应调整适当的蛋能比。当产蛋率达90％时，每公斤饲料代谢能应达到1l 340 1l 550 KJ，以促进产蛋高峰的迅速到来。此外，日粮中的能量浓度对蛋白质、氨基酸或其它营养素的需要也有很大影响，随日粮能量浓度的增加，要求日粮蛋白质和氨基酸含量应相应提高，以确保稳定的生产水平。一般在夏季加大蛋能比，在冬季减少蛋能比口u。

2．3矿物质对产蛋率的调控饲料中的矿物质的高低对蛋鸡的产蛋率影响很大，特别是对产蛋相关的一些矿物质元素，如钙、磷、铁、锰等。合理的矿物质供给是发挥蛋鸡最佳生产性能的关键。

2．3．1 钙对蛋鸡产蛋率的影响及营养调控钙是产蛋家禽首选的矿物质元素，日粮中钙的供给量高低对产蛋率有十分重要的影响。当饲粮缺钙时，会影响蛋壳的形成，导致产蛋量下降。产蛋鸡对钙的需要特别高。饲料钙的利用率为50％"--60％，每产1枚蛋需要约3,-一4 g钙。一般为非产蛋鸡的4～5倍，产蛋率越高，需钙量越多。如果每只鸡每天钙的摄入量不足3 g，产蛋量明显下降。因此，保证钙的供给非常重要。据报道，蛋鸡单独补充钙质效果较好，可将1／3的钙质饲料混于粉料中，2／3钙质饲料以碎片状单独供给蛋鸡自由采食。添喂适量维生素C能增强甲状腺机能，促进体内钙代谢，增加血钙含量。因此，可在蛋鸡日粮中添加维生素C 50mg／kg饲料。补充维生素D能促进小肠对钙的吸收，提高产蛋率。产蛋鸡每千克饲料应含维生素D 500 IU，当含量不足时应添加鱼肝油或合成产品[1到，均可显著提高其产蛋率。

2．3．2磷对蛋鸡产蛋率的影响及营养调控家禽对磷的利用，首先将饲料中的有机磷(植酸磷、磷脂、磷蛋白)经体内酶解或胃酸消化转变为无机磷后才能被小肠上皮吸收，参与体内钙磷的代谢和利用。通常，鱼粉和骨粉中的磷是产蛋鸡的优良磷源。满足饲粮磷的需要量，不仅要考虑总磷量，还要考虑有效磷量。一般将植物性饲料磷的有效性按30％计算。当饲料中总磷和有效磷为0．5％'---0．6％和0．4％时，能够使蛋鸡维持最佳的产蛋性能。蛋鸡每日只需要250～400 mg有效磷即可满足产蛋需要。

2．3．3钙磷比对产蛋鸡的影响及营养调控 在满足钙磷需求的前提下，保证合适的钙磷比对提高产蛋率更关键。我国蛋鸡和种鸡总磷的需要量为0．6％，与饲粮钙的需要量3％～4％结合考虑，钙磷比为5～6：l。钙、磷比例超过了这一范围对蛋鸡的产蛋率有不利的影响。这主要是钙磷的比例失调后，一方面易形成不溶性的磷酸氢钙，降低了两种营养物质的消化吸收，同时，钙磷之间以及钙磷与其他矿物质元素之间的吸收也会产生拮抗作用，影响钙磷的利用。大量试验表明，可利用磷配合3．5％的钙对蛋鸡的产蛋率最佳。据研究，0．3％

的有效磷和4．O％的钙也可使蛋鸡获得最大产蛋量。据报道，产蛋鸡饲料含有效磷0．184％～0．296％的基础上，添加300 U／K植酸酶，可保证蛋鸡较高的产蛋率[131。

2．3．4其他微量元素对产蛋率的调控锌对产蛋家禽卵巢、输卵管的发育有重要的影响，从而会影响产蛋量。当产蛋鸡缺锌时因脱毛而引起产蛋量下降。锰是家禽需要量最大的一种微量元素，与家禽的产蛋率有密切的关系。蛋鸡缺锰影响卵巢的正常机能，影响蛋壳的形成，进而影响乓产生率。同时要注意高锰或高锌饲粮会引起家禽产生毒性反应和饲料搭配时钙和微量元素锌锰之间的颉抗作用。对于产蛋鸡来说，日粮中镁的需求诗为400mg／kg可满足产蛋的需要。此外，钴、铜、铁对蛋鸡的产蛋率也有～定的影响，缺乏或过量都会影响其产蛋性能的发挥。在调整蛋鸡日粮时一定要综合考虑。在产蛋鸡日粮中，矿物质的建议用量

为：镁500 mg／kg，铁5mg／kg，铜3 mg／kg，锰25mg／kg，锌50 mg／kg，碘0．3 mg／kg，硒0．1mg／kg。为了保证家禽更好地利用饲粮中的微量元素，可在蛋鸡日粮中添加氨基酸锌、锰螯合物，可提高产蛋数、正常蛋数和产蛋率。

2．4维生素对产蛋率的调控对产蛋率影响较大的维生素是VD。、VE和VA。VD。主要参与机体钙、磷代谢过程，钙、磷元素吸收与骨组织钙、磷代谢的因子，促进蛋壳的形成，提高产蛋率。在生产上，每千克饲料中添加2 000～2 500 IU VD。可取得高产蛋量和强蛋壳。但作为脂溶性维生素，还要注意过量引起的中毒问题[1】。VE是维持生殖系统正常结构和功能的必需物质，它对与蛋鸡产蛋性能密切相关的肝脏、卵巢、输卵管具有积极的保护功能，特别在蛋鸡的产蛋后期发挥重要作用。文献报道，VE是促进卵子产生是必需的[副。对于产蛋鸡，VE适宜的添加量是20～30 IU／kg干物质日粮。VE过量时，会阻碍机体对其它脂溶性维生素的利用。研究表明，鸡产蛋量随饲粮VA水平增高而增高，VA为2 640 IU／kg时，即可保持最高产蛋量。赵敬华1141研究表明，维生素A、D、E对蛋鸡的产蛋率影响极大。当日粮中缺乏维生素A、D、E时，蛋鸡的产蛋率从80．3％大幅度降为13．8％；当恢复维生素A、D、E的添加量时，产蛋率可逐渐回升，从1％提高到82．7％。此外，要注意不同维生素之间的相互作用。当饲喂高水平VA时，食糜中的生育酚在进入I。二指肠以前就开始被氧化了，从生育酚分解H{来的葡糖苷酸增加两倍，要加大VE添加量。维乍素C能氧化VE，但VE有促进VC在动物体内合成f／|：川。总之，合理的利用维生素对蛋鸡的产蛋率的发挥具有十分重要的意义。

2．5食盐对产蛋率的影响及调控 我国鸡的饲养标准中产蛋鸡对食盐的需要量为0．37％。当其含量大于1％时，便会出现产蛋量下降，当大于3％时还会引起鸡群死亡【15】。钠、钾、氯在维持体内酸碱平衡和蛋形成中具有重要作用。由于家禽饲粮中含有丰富的钾，一般不在饲粮中添加钾，而添加食盐补充钠和氯。食盐还能促进饲粮氮的利用。在不含食盐的饲粮中加入0．5％的食盐，产蛋鸡每日氮沉积由4 g增至4．4 g，且获得较大产蛋率。

2．6水对产蛋率的影响及调控饮水的供应非常重要。家禽对于水的需要，一般认为料：水=1：2即可。供水不足，可导致产蛋率严重下降。据报道，蛋鸡失水24 h后其产蛋量下降30％，而恢复供水后25～30 d才能恢复正常的产蛋水平；若失水36 h，则母鸡再不能恢复正常产蛋。环境温度对蛋鸡需水量的影响很大，鸡舍温度32℃，饮水量至少较16℃时增加一倍。实际生产中多采用不间断供水(自由饮水)，或间断充足供水，可以完全保证供水量。

水的质量对产蛋率有重要的影响。一般用总可溶性盐分的浓度作为检查水源品质的主要指

标。溶解盐分在3 000mg／L以下的水源作为蛋鸡的饮水是允许的，150 mg／L是理想的饮水。饮水的pH值以5～8为宜f】7]。饮水中不应含有硝酸盐，如果水中的亚硝酸盐含量高，导致产蛋鸡腹泻，产蛋率下降；水里的病原微生物是产蛋鸡疾病的重要传染源，引起产蛋量下降。因此供给产蛋鸡充足、清洁、卫生的饮水非常必要。

2．7提高产蛋率的几种饲料添加剂 通过向饲料中加入一些饲料添加剂，可明显提高其产蛋率。据报道，在炎热季节蛋鸡饲料中添加0．3％的碳酸氢钠，产蛋率提高3．83％；硫酸钠可减轻饲料中蛋一胱氨酸不足，蛋鸡饲料中添加0．5％，可提高产蛋率

14．2％。蛋鸡饲料中添加30"一60 mg／kg 13一胡萝卜素有助提高产蛋率；饲粮中加入生化黄腐酸可使产蛋率提高10％。此外，日粮中加一定的脂类对提高产蛋率有较好的效果，Suksombat等“8】报道，在|I粮中添加共扼亚油酸对提高蛋鸡的生产性能有!IJl著的效果，一般产蛋鸡亚油酸需要量为1．5％【!lJ可满足需要，维持较高的产蛋量。

3展望

在养鸡生产中，在良好的饲养管理条件下，保证蛋鸡日粮中适宜的营养水平很关键。通过日粮中各种营养物质的合理搭配，保证各种营养物质的供给量和平衡，可最大限度地提

高产蛋率，这保证蛋鸡较高的生产水平具有深远的意义。同时，也满足了人们对鸡蛋的需求量，提高养殖的经济效益和社会效益。

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